北京时间2020年12月4日，上海外国语大学合作共建的秘鲁天主教大学孔子学院、日本大阪产业大学孔子学院、希腊亚里士多德大学孔子学院先后召开2020年度“云端”理事会。孔子学院外方合作院校校领导、孔子学院外方院长等外方理事会成员，上海外国语大学副校长张静、孔子学院工作处处长张雪梅、孔子学院中方院长、相关院系领导和代表等中方理事会成员出席会议。理事会由张雪梅处长主持。
北京时间4日上午8点，秘鲁天主教大学孔子学院2020年度理事会召开。孔院外方院长玛丽贝尔汇报了2020年工作和2021年工作计划。自4月开展线上教学以来，孔院招生数量不降反增，学员来源从首都利马扩大至秘鲁和其他拉美国家，本年度学员人数创孔院历史新高。
2021年，在稳步推进2022年战略目标的基础上，孔院将巩固ISO0900质量管理体系，并开拓针对儿童、青少年的新项目。秘鲁天主教大学校长卡洛斯表示，疫情为远程中文教学提供了机遇和可能性，希望两校以孔院为平台，加强双向交流，拓宽交流领域。
张静副校长表示，疫情期间孔院工作依旧卓有成效，这离不开孔院中外方工作人员的辛苦付出，同时也对秘方大学在抗疫中为孔院教师提供的帮助致以谢意。孔院的发展是两校协同合作的结果，上外将继续在教学资源、师资等方面支持孔院工作，保障孔院的正常运转。
当天下午13点，日本大阪产业大学孔子学院2020年度理事会举行。会议报告了孔院2020年度工作情况和2021年度工作计划，并对孔院理事会成员更替进行了审议。
2021年，孔院将坚持围绕“融入大学、服务当地、促进中日两国交流”三个目标开展工作。双方还就即将举行的中日研究生学术论坛、大阪产大附中青年文化交流等重点项目展开讨论。
大阪产业大学校长吉川耕司表示，疫情期间孔院坚持线上教学令人感动，也非常感谢上外提供师资支持孔院远程中文教学，产大将全力配合孔院各项活动，希望两校今后能够通过孔院继续在人才培养、学科建设等方面深化交流，为中日两国人文交流创造友好共赢的局面。
下午16点，在希腊亚里士多德大学孔子学院2020年度理事会上，外方院长罗兰报告了孔院2020年工作总结和2021年工作计划。
虽然孔院刚成立不久，但今年2月第一次招生就取得了不错的成绩。文化活动方面，孔院组织编演的希腊语《嫦娥》短剧得到了中国驻希腊大使馆的报道。2021年，孔院将通过网站建设、编写学习手册等工作进一步走进社区，以孔院为纽带促进两国人文交流。
张静副校长表示，感谢亚里士多德大学帕帕约阿努校长等希方校领导对孔院工作的帮助和支持，上外将一如既往在教学、文化活动等方面支持孔院发展。今年孔院《嫦娥》短剧演出活动新颖，开拓了孔院文化交流新思路，期待孔院未来更多精彩的活动。
理事会上，双方校领导还就孔院建设新体制、合作新机制等问题达成一致。站在新的历史节点上，孔院中外双方将开展更紧密的合作，推动孔院内涵式发展，提质增效，协同创新。以孔院为桥梁，双方高校将探讨更多院系合作的可能性，并在人才培养、学科建设、学术交流等方面创造更多的合作交流机会。